Gâteaux à indice glycémique bas

En matière de pâtisserie, il est possible aujourd’hui de fabriquer des desserts ou des gâteaux avec un indice glycémique très bas ! Spécialiste du bio, Marie Chioca présente en détail les ingrédients phares de la pâtisserie à IG bas : sucre de coco, sirop d’agave, miel d’acacia, stevia, sucre de bouleau, farines et céréales complètes (épeautre), fruits secs, chocolat noir, cannelle, etc. Dans cet ouvrage de 120 pages, elle associe ces ingrédients à des protéines et des bonnes graisses pour créer plus de 50 desserts nutritionnellement très sains. L’ensemble est accompagné de belles photos gourmandes.