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Aube

Quinzième Trophée Pascal Caffet

Publié le 25/09/2014 |
Pascal Caffet

Organisé par Pascal Caffet, MOF pâtissier, et Alexandre Gye-Jacquot, MOF chocolatier, ce concours aura lieu les 8 et 9 novembre au sein du Salon de la gastronomie au Troyes Expo Cube. Cet événement a pour but de faire émerger les talents de demain et promouvoir le métier de chocolatier. Les candidats devront réaliser une pièce artistique et trois sortes de bonbons, entièrement en chocolat en 9 heures maximum et en direct le jour de l’épreuve. Pour la première fois, le thème sera imposé avec « Souvenirs d’enfance ». Tout devra donc être réalisé sur place, sérigraphie et coloration du chocolat. Le beurre de cacao pourra déjà être coloré.