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Innovation

Prix Spécial du Jury Sud Innov 2014

La Mie’nutie est une baguette élaborée à partir d’une farine 100% blé dur, sans aucun ajout.

Les responsables de la Mie’nutie ont reçu en décembre dernier le prix spécial du jury de Sud Innov qui rassemble et récompensent les entreprises de l'agroalimentaire du Languedoc-Roussillon.

 

La Mie'nutie

La Mie’nutie est une baguette élaborée à partir d’une farine 100% blé dur, sans aucun ajout. 

Imaginé en partenariat avec les Moulins Pyrénéens, l'INRA de Montpellier et l’INRA de Nantes, ce produit a fait l’objet de nombreuses recherches pour pouvoir répondre aux besoins des consommateurs.Les blés durs utilisés pour la fabrication de cette farine sont cultivés en Languedoc-Roussillon et Midi-Pyrénées, collectés par la Coopérative Arterris.

La Mie’nutie est réservée à une fabrication Artisanale par des Boulangers. La farine de blé dur est à 100% composée de blé dur, aucun ingrédient n’y est ajouté, lors de la panification le Boulanger n’ajoute à la farine que de l’eau, de la levure, du sel et son Savoir-faire.