L'actualité de votre univers professionnel

Mic Mac Macaron au service des artisans

Publié le 04/03/2019 |
Mic Mac Macaron, le spécialiste du macaron.

Rencontre avec le pâtissier-chocolatier Bruno Laffargue, spécialiste du macaron, qui propose une offre variée de produits de qualité et sur mesure dédiée aux professionnels des métiers de bouche dans toute la France.

Après avoir créé une pâtisserie dédiée au macaron à Cagnes-sur-Mer en 2009, qui s’adresse toujours principalement à une clientèle grand public de proximité, Bruno Laffargue a souhaité mettre son savoir-faire au service des professionnels des métiers de bouche. En créant Mic Mac Macaron, le pâtissier s’adresse désormais aux artisans boulangers et pâtissiers en leur proposant des macarons sur mesure. En 2019, il dispose d’un nouvel espace de stockage au Marché d'intérêt national de Nice, en passant sa capacité de production à 20 000 macarons/jour.

Parfums et packagings à la carte

Avec des pièces montées en macarons, principalement dédiées à l’événementiel, des macarons logotés ou de nouveaux parfums originaux chaque mois en fonction de la saison, l’entreprise Mic Mac Macaron s’adapte à l’ensemble des professionnels de bouche qui souhaitent ajouter un produit complémentaire de qualité à leur gamme et de forte valeur ajoutée. Passionné par la pâtisserie, Bruno Laffargue attache une importance capitale au service et propose de multiples options en points de vente pour proposer des produits uniques aux artisans. Au Sirha de Lyon, le pâtissier a présenté non seulement sa gamme de 24 parfums, mais aussi des macarons inédits (banane-carambar, barbe à papa, cacahuète-snickers, champagne, châtaigne, coquelicot, mandarine-noisette, mojito, myrtille, pomme verte, potiron-cannelle, betterave crémeuse, foie gras et truffe-parmesan). À découvrir également, un nouveau macaron parfumé à la banane flambée, fruit de la collaboration avec la rhumerie artisanale Difé de Nice. Forte de son savoir-faire artisanal, l’entreprise Mic Mac Macaron propose une livraison en 24 à 48  heures partout en France, via un processus de commande simplifié sur son site Internet dédié : www.micmacmacaronpro.com.

Le macaron comme passion 

La pâtisserie, Bruno Laffargue est tombé dedans quand il était tout petit ! Artisan passionné par le macaron, il a imaginé de nombreux supports de présentation pour les buffets d’exception lors d’événements comme la pièce montée personnalisable aux couleurs de l’établissement, la robe de macarons, les plateaux lumineux. Personnalisation des supports mais aussi des macarons eux-mêmes qui, selon le projet, peuvent véhiculer l’image d’une marque, d’un produit en reprenant les codes couleur et le logo d’une société.