La teneur maximale en sel du pain fixée

La commission d’enquête parlementaire sur l’alimentation recommande de fixer la teneur maximale en sel des produits de panification à 18 g par kilo de farine et de réduire ce plafond à 16 g dans un délai de trois ans.

Il a été émis également des propositions concernant l’usage des additifs, en réduisant la liste des substances autorisées à 48 (contre 338 actuellement) et en limitant le nombre d’additifs autorisés dans les produits transformés à un par catégorie.