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Formation avec Jean-Christophe Vitte

Publié le 20/09/2018 |

Jean-Christophe Vitte, MOF glacier et Champion du Monde catégorie glace, a ouvert une école pour les professionnels adaptés à chacun avec des formules courtes. Deux laboratoires ont été créés sur un total de 300 m2 dédié aux ateliers pâtisserie, chocolat, viennoiserie, boulangerie, confiserie. Technologies, procédés, optimisation de fabrication, application de nouveaux ingrédients, optimisation, gain de temps, rentabilité… tout est passé en revue pour aider les professionnels à améliorer leur savoir-faire tout au long de la chaîne de fabrication.
www.jcv-formation.com

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