L'actualité de votre univers professionnel

Octobre 2018

Aides culinaires

Produits phares Condifa : gélatine, glaçage, vanille...

Publié le 26/10/2018 |
Gélatine instantanée en poudre à froid Sébalcé lance la gélatine instantanée à froid : plus besoin de chauffer ni d’hydrater ! A base de boeuf, et sous forme de poudre, elle se verse directement dans l’ingrédient ou la masse à gélifier, sans hydratation préalable et à température ambiante. Plus...

Distinction

Retour sur le concours MOF pâtisserie confiserie

MOF château de Ferrières-en-Brie
Cinq lauréats ont été sélectionnés à l'issue des épreuves de sélection du concours Un des Meilleurs ouvriers de France, qui se sont déroulées du 21 au 24 octobre à l'École Ferrières de Ferrières-en-Brie (Seine-et-Marne).

Salon

Gourmet Sélection 2018 : fraîcheur à tous les étages

La 6e édition de Gourmet Sélection, qui s’est tenue les 23 et 24 septembre 2018 Porte de Versailles à Paris, fut l’occasion une fois de plus de découvrir des produits raffinés à vraie valeur ajoutée et de dégager les tendances du marché.

Vergers Boiron

2e Challenge des lycées : apprentis, postulez !

Apprentis pâtissiers, à vos candidatures ! Le Challenge des Lycées organisé par Les vergers Boiron revient pour une 2e édition. Vous pouvez déposer vos dossiers jusqu'au 31 décembre 2018.

Salon du chocolat

Découvrez les Flans gourmands de Stéphane Glacier

A l'occasion du prochain Salon du chocoloat, qui se tient à Paris du 31 octobre au 4 novembre, le MOF pâtissier Stéphane Glacier présentera sa déclinaison de Flans gourmands, un concept inédit autour d'une douceur du quotidien.

Moulins Bourgeois

« Une baguette bien cuite s’il vous plaît »

Publié le 01/10/2018 |
Depuis le 1 er septembre, l’opération « Une baguette bien cuite s’il vous plaît » est en place dans toutes les boulangeries artisanales clientes des Moulins Bourgeois. Une initiative pour mieux manger et mieux vivre ! Au-delà du travail sur la qualité de leurs farines, contribuer à la valorisation...