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Juillet 2017

Chocolatiers au musée Picasso

Jimena Bañales Cano

Publié le 03/07/2017 |
Au concours organisé par le musée Picasso avec l’EPMT de Paris, Jimena Bañales Cano remporte le 1 er prix du meilleur chocolat avec 2 chocolats portant respectivement les noms des sœurs de Picasso : Concepción et Dolores. Le premier est un praliné à l’amande et le second au piment d’Espelette.

Meilleure gestion avec Net-Recipe

Publié le 03/07/2017 |
Créé par Jean-François Deguignet, Net-Recipe est un logiciel qui facilite le travail de fabrication et de gestion des artisans. Thierry Bamas MOF Pâtissier témoigne : « Les fiches de production facilitent le travail de mes équipes lors de la mise en œuvre de nos fabrications, avec des calculs de...

Prix de l’Académie du Chocolat

Publié le 03/07/2017 |
Patrick Poirrier, 3 e génération aux commandes de Cémoi, numéro un du chocolat en France, a reçu le prix de l’Académie du chocolat. Le groupe chocolatier familial développe la tradition du chocolat à la française dans le monde entier.

Les Moulins Bourgeois misent sur la logistique

Publié le 03/07/2017 |
Depuis 2015, le meunier a pris un tournant logistique en automatisant complètement sa zone de préparation de commandes. Il a fait appel à Craemer, un des rares fabricants de palettes plastique sur le marché à pouvoir fournir une palette répondant aux contraintes techniques exigées par l’...

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