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Quatre journées de formation dans un des plus beaux châteaux d’Île-de-France.

La fabrication du pain artisanal à l’honneur

Quatre journées de formation dans un des plus beaux châteaux d’Île-de-France. C’était le défi des Moulins Bourgeois en 2019. Retour sur ces journées exceptionnelles !   Forts d'un ancrage régional, les Moulins Bourgeois...
Jac inaugure son nouveau site

Jac inaugure son nouveau site

Fabricant de matériel de boulangerie-pâtisserie depuis 1946, la société Jac a doublé sa capacité de production en ouvrant une nouvelle usine à Liège en Belgique. Premier fabricant mondial de trancheuses à pain, Jac s’...
La Ganache des rois au chocolat craquant de Nicolas Cloiseau.

La galette des rois, reine de janvier…

L’Épiphanie, un moment fort pour tous les artisans boulangers-pâtissiers ! Leurs créations allient savoir-faire boulanger, pâtissier, chocolatier ou glacier. Qu’elle soit classique, à la frangipane, à la pomme ou au...
Les tranches de vie du boulanger Stéphane Haudebault.

Les tranches de vie du boulanger Stéphane Haudebault

En parcourant plus de 14 000 km, soit un tiers de la planète, en 45 jours au volant d’un camion, Stéphane Haudebault, artisan boulanger dans le Maine-et-Loire, a vécu une aventure extraordinaire avec pour tout passeport...
Le meilleur croissant de France est breton. © Frédéric Vielcanet

Le meilleur croissant de France est breton

Baptiste Cortais, artisan boulanger-pâtissier (Ille-et-Vilaine), a remporté la 1re édition du concours national du meilleur croissant au beurre. Jean-Claude Chisson (Charente-Maritime) et Serge Imhoff (Haut-Rhin), se...

Minoteries BELLOT

Une farine à la carte pour chaque client

Publié le 18/09/2019
Avec sept farines certifiées Agriculture Biologique et cinq farines certifiées label Rouge, les minoteries Bellot affichent aujourd’hui plus de 300 références.

Événement

Journées techniques des industries céréalières à Lille

Pour leur 70e édition, les Journées techniques des industries céréalières (JTIC) se tiendront les 16 et 17  octobre à Lille. Xavier Bourbon, président de l’association organisatrice de l’événement, l’AEMIC, explique pourquoi Lille a été retenue, après quatre années à Paris : «  Ce choix de la...

Événement

Exp'Hôtel 2019 à Bordeaux : le grand rendez-vous de novembre

Publié le 18/09/2019 |
Du 24 au 26 novembre, les professionnels des métiers de bouche de Nouvelle-Aquitaine ont rendez-vous au Salon Exp’Hôtel, à Bordeaux.

Salon du chocolat : 25 ans et toujours accro !

Publié le 18/09/2019 |
Le Salon du chocolat vous donne rendez-vous, du 30 octobre au 3 novembre, porte de Versailles à Paris, pour célébrer son 25e anniversaire !

Evénement

Salon Pedrero : les métiers de bouche réunis à Toulouse

Publié le 04/09/2019 |
Rendez-vous les 7 et 8 octobre à l'Espace Diagora de Labège - Toulouse pour le Salon Pedrero, salon des professionnels des métiers de bouche.

Ecoresponsabilité

Gérez vos emballages avec Adelphe

Publié le 04/09/2019 |
Comment faire face à vos obligations : risquer l’amende ou se mettre en règle ? Adelphe vous explique les enjeux du recyclage de vos emballages.

Communication

3e Opération "Sacs à pains" de l'ADMR

Pour mieux faire connaître son action, le réseau associatif d'aide à la personne ADMR lancera le 16 septembre la 3e édition de l'opération « Sacs à Pain ». Quelque 6 millions de sacs seront distribués aux artisans boulangers désireux de participer à l'opération.

Aides

Love Baguette 2019 : boulangers, inscrivez-vous

Publié le 18/08/2019 |
L'association Aides organise une opération de collecte solidaire et grand public dédiée à la boulangerie artisanale.

Election

Nouvelle direction Meuniers de France - Festival des Pains

Jean-François Jaffres
Jean-François Jaffres a été élu Président du G.I.E. Meuniers de France et de Festival des Pains par le Conseil d’Administration, le 13 juin dernier.

Événement

En 2020, Europain change en profondeur

Pour répondre aux évolutions de la boulangerie-pâtisserie, le Salon Europain 2020 a repensé complètement la forme et le contenu de sa prochaine édition. Rendez-vous du 11 au 14 janvier, hall 1 à Paris Expo Porte de Versailles…

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