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Trois techniques pour vendre plus pendant les fêtes

Les solutions d’Alexandre Willemetz de l’Agence des Boulangers pour bien préparer les fêtes de l’année 2019 ! C’est l’heure des comptes ! Avez-vous atteint vos objectifs de vente au moment de Noël et des fêtes de fin d’...
Paul Bocuse

Merci Monsieur Paul !

Paul Bocuse nous a quittés il y a tout juste un an. Quoi de plus normal que de lui rendre hommage, à l’aube du 31e anniversaire du Bocuse d’or ? Les paroles de « Monsieur Paul » sont empreintes de bon sens, voire même...
CP : Jean-Christophe Hecquet-Bourse Lesaffre 2018

Le mécénat au service de la boulangerie

Lesaffre poursuit son action de mécénat auprès des artisans boulangers-pâtissiers en France. Dix nouveaux lauréats ont été récompensés au cours d’une cérémonie organisée à l’Espace Lesaffre, de Marquette-lez-Lille en...
La Maison Le Roux a reçu trois distinctions du Club des croqueurs de chocolat.

Maison Le Roux à l’honneur

*/ Makoto Ishii, directeur général de la Maison Le Roux, et Julien Gouzien, chef chocolatier, ont reçu trois distinctions du Club des croqueurs de chocolat. Le prix « Les Incontournables » a été décerné pour les...
Deux MOF boulangerie 2018

Deux MOF boulangerie 2018

Douze candidats au départ et deux lauréats à l’arrivée ! Le jury du concours « Un des Meilleurs Ouvriers de France » Boulangerie 2018 a récompensé Matthieu Atzenhoffer et Thomas Subrin qui recevront leur titre lors d’...

Stéphane Glacier

Bûches et gourmandises de Noël

Publié le 20/09/2018

Dans cet ouvrage, Stéphane Glacier Meilleur Ouvrier de France pâtissier propose ses dernières inspirations et recettes sur le thème de Noël tout en tenant compte des contraintes de la production, des exigences d’une entreprise et des tendances de consommation actuelles. Au sommaire : bûches classiques, bûches contemporaines, bûches glacées et gourmandises de Noël.

M6 Éditions

Marie Lopez alias Enjoy Phoenix

Publié le 20/09/2018

Gagnante de la troisième saison du « Meilleur Pâtissier Célébrités », Marie Lopez, alias Enjoy Phoenix, vous livre les recettes de ses desserts préférés. Au fil des 128 pages, redécouvrez ses créations raffinées comme son île flottante et son entremets « demande en mariage ». Elle fait preuve de savoir-faire, d’élégance et d’originalité dans ses différentes pâtisseries. Essayez de réaliser ses gourmandises préférées, telles que le Pancake fluffy à la cannelle, le cheesecake spéculoos citron vert, le banana & Chocolate Bread, ou les mini cinnamon rolls. Un univers frais et gourmand !

Gereso Édition

100 questions pour comprendre le bulletin de paie

Publié le 20/09/2018

Stéphane Liziard décrypte et analyse le bulletin de paie. Éléments de rémunération, primes et indemnités, avantages en nature, durée du travail, absences, cotisations, indemnités journalières de Sécurité sociale, tout est expliqué en 219 pages ! La réglementation en constante évolution caractérise la paie des salariés en France. Et malgré un nouveau bulletin de paie simplifié, celui-ci reste toujours complexe… 100 % actualisé

LSM

Imprimez vos étiquettes de pains

Publié le 20/09/2018
LSM, à Versailles, est spécialisée en étiquetage depuis 1994. Découvrez le kit EDIKIO FLEX - SPÉCIAL BOULANGERIE. Cette solution permet d’imprimer vos étiquettes sur différents formats de cartes PVC (jusqu’à 50 x 150 mm, taille règlementaire d’étiquettes de pains sur panetières). ❙ Créez et...

CHR Expo & Métiers de Bouche

Parc Expo du Bassin d’Arcachon

Publié le 20/09/2018 |
En 2018, ce Salon confirme sa bonne santé en fêtant sa 10e édition les 14, 15 et 16 octobre prochains à La Teste de Buch en Gironde. La mise en avant des savoir-faire et du geste professionnel ont toujours été les maîtres mots de ce Salon professionnel ! Preuve en est : la place importante occupée...

Formation avec Jean-Christophe Vitte

Publié le 20/09/2018 |
Jean-Christophe Vitte, MOF glacier et Champion du Monde catégorie glace, a ouvert une école pour les professionnels adaptés à chacun avec des formules courtes. Deux laboratoires ont été créés sur un total de 300 m 2 dédié aux ateliers pâtisserie, chocolat, viennoiserie, boulangerie, confiserie...

Partenariat Kerry-Arlès Agroalimentaire

Publié le 20/09/2018 |
Kerry Group choisit Arlès Agroalimentaire pour distribuer l’ensemble de sa gamme goût et nutrition en France. Leader mondial au service des industries alimentaires et des boissons, Kerry est un fournisseur de solutions à valeur ajoutée. Ce fabricant irlandais est reconnu pour la qualité de ses...

Oxhoo innove dans l’encaissement

Publié le 20/09/2018 |
Concepteur de terminaux point de vente, Oxhoo lance sa nouvelle gamme d’automates de paiements espèces connectés. Le CM 7000 est un nouveau système d’encaissement des espèces qui récupère et rend la monnaie automatiquement. Il est constitué de 2 modules en acier qui s’intègrent directement dans...

Taxe locale

Publicité extérieure

Publié le 20/09/2018 |
La TLPE créée en 2008 concerne toutes les entreprises qui exploitent des supports publicitaires fixes, visibles et implantés sur une voie ouverte à la circulation. On considère par publicité des supports faisant apparaître des éléments textuels ou graphiques ayant pour vocation d’informer le public...

Les macarons prennent de la hauteur

Publié le 20/09/2018 |
Schneider packaging lance une tour de 24 macarons qui sublimera vos produits en magasin ou pour une réception, un événement, etc. La tour noire contraste parfaitement avec les macarons et fera ressortir leurs couleurs acidulées. Vous pouvez également la personnaliser à l’aide d’une carte 10,5 x 10,...

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