L'actualité de votre univers professionnel

La nougatine : une valeur ajoutée craquante !

*/ Maître Artisan de la nougatine en France, Idéal Croquembouche met en œuvre son savoir-faire pour que sa nougatine s’exprime dans toute son excellence. Fabrication en chaudrons Respectueuse de la qualité et de la...

Avec LesHabitués, chaque client est un client fidèle !

La volonté de la start-up LesHabitués a toujours été, depuis sa création, de défendre et de mettre en avant le commerce de proximité en insistant sur un de ses piliers fondateurs : la qualité de sa relation client....

Des ingredients complémentaires pour le boulanger

À côté de la levure utilisée majoritairement en boulangerie artisanale, le levain est de plus en plus prisé par une nouvelle génération de boulangers qui souhaite travailler différemment les pains et répondre à l’...

Une cuisson traditionnelle version développement durable

Rencontre avec Olivier Moyet, dirigeant de FMF Services, auquel la famille Llopis a renouvelé sa confiance pour continuer la diffusion de la marque en France et dans quelques autres pays européens et ce depuis plus de...

Produits services avec ou sans farine

Faciles à utiliser, les mixs de boulangerie-pâtisserie offrent comme principaux avantages, diversité et régularité des produits (pains spéciaux, brioches, croissants, etc.). Les ingrédients sous forme de préparation s’...

Wolfberger partenaire de Rémy Cointreau Gastronomie

Publié le 22/05/2018
*/ La Maison Wolfberger a signé un partenariat avec Rémy Cointreau Gastronomie. Grâce à son réseau national d’experts, Wolfberger complète son portefeuille de produits avec quatre références : la liqueur d’orange Cointreau ® , le Cognac Rémy Martin ® , le Marc de Champagne et l’Amaretto. L’annonce...

Le client n’attend pas chez Distrib’inox

Publié le 22/05/2018 |
*/ Alain Martin dirige Distrib’inox depuis plus de deux ans. Avec son équipe, ils ont choisi le slogan « Soudés pour réussir ». Cette devise guide quotidiennement l’action des équipes et distributeurs. Souder, c’est être uni pour former un tout au service du client. Cela veut dire que Distrib’inox...

Pascal Caffet mise sur la fraise

Publié le 22/05/2018 |
*/ Pour Pascal Caffet, artisan pâtissier-chocolatier, une envie de fraise n’attend pas ! Sa collection printemps-été est le signe de l’arrivée des beaux jours. Découvrez cet entremets composé d’une mousse légère vanille Bourbon de Madagascar et d’une délicate compotée de fraises. On découvre...

Vimond Frères ouvre à Caen

Publié le 22/05/2018 |
*/ Adhérent Disgroup, la société Vimond Frères a inauguré de nouveaux locaux à Caen, en Normandie ! 5 000 m² dont 1 000 m² en cash & carry (libre-service) et une salle pour les démonstrations culinaires. Ces locaux représentent le 4 e site de Vimond Frères (Yannick et Christophe) après...

Valoriser vos invendus

Publié le 22/05/2018 |
Ne plus avoir de pertes en fin de journée et faire découvrir son commerce à de nouveaux clients ? C’est ce que propose Too Good To Go, une application qui permet aux boulangers-pâtissiers de revaloriser leurs produits en fin de journée. L’appli mise sur la technologie et le local pour mettre...

Bocuse d’Or 2019

Enodis soutient le candidat français

Publié le 22/05/2018 |
Partenaire du Bocuse d’Or, Enodis soutient le candidat français Matthieu Otto jusqu’à la grande finale du Sirha 2019. Prochaine étape, la sélection Europe à Turin les 11 et 12  juin. Matthieu s’entraîne dès à présent à l’école Ferrandi où Enodis a installé : un four mixte 7 niveaux de la nouvelle...

La boulangerie prend de la hauteur

Rendez-vous début octobre

Publié le 22/05/2018 |
À vos agendas ! La 2 e édition de « La Boulangerie prend de la hauteur » aura lieu du 7 au 9  octobre à l’espace 56 de la Tour Montparnasse. Rendez-vous de 11  heures à 19  heures pour rencontrer les Moulins Bourgeois, Mosaïc Créateur d’Espaces, RGR vitrines, Cabinet Huchet-Demorge, Délice &...

Fermeture hebdomadaire

Non dans le 29 et le 50

Publié le 22/05/2018 |
L’arrêté préfectoral du 29 juin 1998, obligeant les boulangeries à fermer un jour par semaine, a été abrogé dans le Finistère et la Manche ! Désormais, les boulangeries bretonnes et normandes pourront ouvrir quand elles le souhaitent. En 2018, le Gouvernement a entrepris la modernisation des règles...

Etiq Etal lance Imprim’Etiq

Publié le 21/05/2018 |
*/ Imprimez vous-même vos étiquettes prix avec Imprim’Etiq, née de l’association entre trois entreprises : Etiq Etal, fabricant français d’étiquettes prix depuis plus de 50 ans, HID Global, fabricant international d’imprimantes haute qualité et GMH2I, concepteur de logiciels d’identification. Deux...

Conseils pour les entreprises en difficulté

Publié le 21/05/2018 |
*/ Les entreprises qui éprouvent des difficultés ne savent pas toujours où et à qui s’adresser ! Le cabinet Cere, spécialisé dans la restructuration des petites entreprises artisanales, analyse votre situation pour vous apporter des solutions, afin de sauvegarder votre outil de travail. Le cabinet...

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