L'actualité de votre univers professionnel

« Une baguette bien cuite s’il vous plaît »

Depuis le 1er septembre, l’opération « Une baguette bien cuite s’il vous plaît » est en place dans toutes les boulangeries artisanales clientes des Moulins Bourgeois. Une initiative pour mieux manger et mieux vivre ! Au...

Nous comparer : « s’inquiéter ou raison garder ?

J’ai été interpellé par un article paru en juin dernier dans Ouest-France, « BIO : les magasins rivalisent pour appâter le client ». Mais mon interrogation n’a pas été sur notre offre Bio en magasin… quand elle existe...

Créez vos sorbets et glaces en ligne

Les Vergers Boiron proposent une solution digitale d’aide à la création de sorbets et crèmes glacées. Simple et intuitive, elle permet de trouver le juste équilibre. Accessible gratuitement en ligne sur le site Web de...

Avec LesHabitués, chaque client est un client fidèle !

La volonté de la start-up LesHabitués a toujours été, depuis sa création, de défendre et de mettre en avant le commerce de proximité en insistant sur un de ses piliers fondateurs : la qualité de sa relation client....

Les produits de demain

Pour répondre aux attentes des consommateurs, les artisans boulangers-pâtissiers sont de plus en plus nombreux à fabriquer du pain bio ou proposer des pains et des préparations « sans gluten » à leurs clients. Aujourd’...

Reconnaissance

Jean-Luc Grisot (Valrhona) décoré par Pierre Hermé

Publié le 30/12/2014 |
Jean-Luc Grisot (Valrhona) décoré par Pierre Hermé.
Directeur général de Valrhona depuis 2002, Jean-Luc Grisot a reçu l’insigne de Chevalier de l’ordre national de la légion d’honneur par Pierre Hermé. Cet événement a eu lieu en présence de nombreuses personnalités de la gastronomie, élus, famille et amis au sein du restaurant de Paul Bocuse, l’Abbaye de Collonges situé à Collonges au Mont d’Or (Rhône).

Guillaume Vincent

Un chocolatier à l’honneur

Publié le 30/12/2014 |
Un chocolatier à l’honneur
Lauréat du prix « Terroir et art culinaire » au dernier salon SIAL, Guillaume Vincent a également reçu le prix consommateurs pour sa gamme « Wellness cacao », des tablettes rondes de chocolat blanc aux fruits qui sont les seules à contenir 20 % d’ingrédients issus du fruit, ce qui leur confère une...

14 février

Préparez la Saint Valentin !

Publié le 30/12/2014 |
Poisson lolita et petits cœurs en chocolat noir de J.-C. Rochoux.
Pour la Saint Valentin, le chocolatier parisien Jean-Charles Rochoux (16 rue d’Assas, Paris 16e) propose deux créations originales : un cœur en chocolat praliné amande-noisette avec des ailes en chocolat blanc sculpté (230 g) et une composition avec un poisson lolita et de petits cœurs en chocolat noir (250 g).

Galette des Rois

Saveurs fruitées

Publié le 30/12/2014 |
Les reines des galettes.
En janvier, les artisans pâtissiers-chocolatiers nous font rêver avec leurs galettes des rois traditionnelles ou revisitées. Les créations 2015 sont pleines de douceur et de saveurs fruitées… Après l’Épiphanie, préparez la Saint Valentin en vous inspirant des produits chocolatés pleins de tendresse des meilleurs professionnels de la pâtisserie-chocolaterie.

Cité du Chocolat Valrhona

L’aventure continue

Publié le 30/12/2014 |
Cité du Chocolat Valrhona
Avec plus de 110 000 visiteurs depuis l’ouverture en octobre, la Cité du Chocolat Valrhona fait désormais partie des sites les plus visités du département. Pour fêter cet anniversaire, une opération spéciale a été mise en place en octobre : une entrée achetée, une entrée offerte.

Téléthon 2014

3ème édition pour FERRANDI Paris

Publié le 12/12/2014 |
A l’occasion du Téléthon, FERRANDI Paris s’est une nouvelle fois mobilisé en organisant un dîner de prestige dans ses deux restaurants d'application Le Premier et Le 28 . A l’issue de cet événement, FERRANDI Paris a remis un chèque de 35 600€ à l’AFM Téléthon.

Concours Relais Desserts Charles Proust

Un franc succès pour Florian Gruffat

Le Figueras de Florian Gruffat
Le Figueras de Florian Gruffat fait l'unanimité au Trophée Relais Dessert Charles Proust 2014

Bûches et entremets de fête

Dernière ligne droite pour les desserts de fin d'année

bûches carrées et entremets de PIerre Marcolini
Plus d'actualité que jamais, les bûches, entremets de Nouvel An et autres desserts de fêtes ont encore le vent en poupe cette quinzaine. Les grandes maisons débordent d'originalité pour vous présenter leurs créations aussi graphiques que groumandes. La dernière ligne droite pour ces gâteaux d'...

En bref

Fiat Ducato frigorifique

Publié le 28/11/2014 |
Fiat Ducato frigorifique
Avec plus de 2,6 millions d’exemplaires vendus dans le monde depuis 1981, la 6 e génération de Fiat Ducato est commercialisée depuis 6 mois en France.

Paris

Coupe internationale d’art culinaire

Publié le 28/11/2014 |
Coupe internationale d’art culinaire
Dans les salons de Potel et Chabot à Paris, la 29 e Coupe d’Or Internationale d’Art culinaire a été attribuée à Joël Robuchon en reconnaissance de son parcours professionnel exemplaire. Président de l’Académie Culinaire de France qui organise ce concours, Gérard Dupont a retracé la brillante...

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