L'actualité de votre univers professionnel

M. Deschamps a gagné la Stradivario

Le jeu « Gagnez la Stradivario », lancé au Salon Sirha 2019, a désigné le gagnant par tirage au sort. Parmi plus de 500 bulletins de participation, le bulletin N°STRADI438 a été tiré au sort par M. Touze, huissier de...

Le snacking répond aux attentes des clients

Pain aux graines de tournesol  Ulmer Spatz lance Combicorn, une gamme de trois recettes (tournesol, anciennes et malt). La recette tournesol est une préparation à base de farine maltée grillée et de graines de tournesol...

Pourquoi utiliser des blés de la filière CRC® ?

Depuis quand travaillez-vous avec la filière CRC® ? « Cela fait 18 ans ! À l’époque, nous cherchions des partenaires pour proposer des farines d’excellence à nos clients car nous étions conscients que la demande allait...

Brita et les boissons chaudes

Depuis plusieurs années, Brita est reconnu pour améliorer la qualité de l’eau utilisée dans les préparations des boissons chaudes ou froides. Par exemple, les arômes de café sont préservés, la crème est plus dense et...

Bridor lance le pain nordique

Bridor lance le pavé nordique, un pain aux céréales et aux graines. Ce pain traditionnel à la mie brune révèle d’intenses notes de céréales torréfiées. Son topping aux graines de sésame blanc, pavot et lin jaune apporte...

Ancel

Crousti’Tartelettes démarre en juin

Publié le 20/05/2019 |
Crousti’Tartelettes démarre en juin
L’opération « Crousti’Tartelettes » Ancel fait son retour en boutique en juin ! Faites craquer vos clients avec Crousti’framboise-vanille (croquant aux fruits rouges, mousse bavaroise à la vanille Bourbon et framboises acidulées). Crousti’ fruits rouges (croquant aux fruits rouges surmonté d’une...

Boulangers

Sensibiliser les apprentis à l’hygiène bucco-dentaire

La profession renouvelle pour la troisième fois l’action de prévention de la carie menée avec AG2R la Mondiale et l’UFSBD, baptisée « Travailler avec le sourire ! » Dédiée aux apprentis boulangers de France, cette campagne de santé publique incite à consulter régulièrement un dentiste et à adopter...

Sandwich & Snack Show

Le snacking n’est pas près de s’arrêter…

Publié le 20/05/2019 |
Sandwich & Snack Show
Plus de 10 500 professionnels sont venus découvrir près de 200 innovations et quelque 300 marques à l’occasion du Salon Sandwich & Snack Show, qui fêtait son 20e anniversaire, et des Salons Parizza et Japan Food Show. Quand s’arrêtera la progression du secteur de la restauration rapide qui pèse...

Mondial du Pain 2019

Sélection de l’équipe française

Publié le 20/05/2019 |
Yohan Ferrant et Matt Valette représenteront la France lors de la 7e édition du Mondial du Pain. © Roland Herzog, Cédric Faucher, Amélie Buisson
Yohan Ferrant et Matt Valette représenteront la France lors de la 7 e édition du Mondial du Pain qui aura lieu du 20 au 22 octobre au Salon Serbotel de Nantes. Huit équipes se sont retrouvées au CFA François Rabelais de Dardilly. Elles étaient composées d’un boulanger (plus de 25 ans) et d'un...

Mécénat

Bourse Lesaffre 1ère installation : inscrivez-vous vite !

Lauréats Bourse Lesaffre 2018
Vous avez ouvert votre première boulangerie en 2019 et auriez besoin d'un coup de pouce pour bien démarrer ? Postulez à la 3e édition de la Bourse Lesaffre 1ère installation avant le 30 juin 2019.

Mutti

Le meilleur de la tomate bio

Publié le 11/03/2019 |
Mutti : le meilleur de la tomate bio pour les boulangers.
Depuis sa création, la marque Mutti est sensibilisée à produire des tomates bio. Une gamme spéciale a été créée pour la restauration à emporter. Explications de Nicolas Frisch, directeur marketing de Mutti France. Quelle est votre offre pour les artisans boulangers ? Nicolas Frisch : Aujourd’hui, l...

Tendance

Le Bagel fait son trou en France

Publié le 11/03/2019 |
Le Bagel fait son trou en France. ©AIT Ingrédients
Produit branché du fast-food new-yorkais, le bagel fait son trou en France selon le Syfab*.

Réinventer le snacking

Répondre à la consommation de demain

Publié le 11/03/2019 |
Réinventer le snacking pour répondre à la consommation de demain. ©PepsiCo
Charlène Defillon, directrice de la division épicerie salée chez PepsiCo, explique la stratégie du numéro 1 des produits salés apéritifs et des chips en France.

Les leviers de croissance 2019

Publié le 11/03/2019
Les leviers de croissance 2019
Outre la valorisation du marché, l’étude des Echos 2019 dresse un panorama de l’offre et des tendances porteuses pour définir les innovations de demain et évalue les perspectives de développement du marché à l’horizon 2022.

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