L'actualité de votre univers professionnel
C. Pouget

2017, l'année de tous les records !

Le salon international de la restauration de l’hôtellerie et de l’alimentation a connu en 2017 une affluence record, grâce à ses nombreuses offres qualitatives et à des concours toujours plus prisés. Un véritable succès...

L'or pour la France !

La France s'est hissée au sommet du podium de la Coupe du Monde de la Pâtisserie, qui se tenait le 23 janvier à Lyon, dans le cadre du Sirha. Au terme de dix heures d'épreuves, l'équipe de France, composée d’Etienne...
Agencement MOSAIC Jennifer Lascaro

L'art et la manière d’être en règle…

En ville comme en milieu rural, rénover son magasin ou mieux aménager son fournil porte toujours ses fruits. Avec une boutique rénovée disposant d’une ouverture sur le fournil par exemple, les ventes de pain et...

À chaque produit son goût et sa technique

Beurres, crèmes et margarines sont utilisés pour des applications bien spécifiques en boulangerie-pâtisserie artisanale. Les qualités naturelles du beurre et notamment les beurres AOP donneront goût et texture aux pâtes...

Le rendez-vous sucré de la rentrée 2016

Du 17 septembre au 16 octobre, les artisans boulangers-pâtissiers partenaires d’Artisal et Marguerite pourront réaliser trois recettes inédites de millefeuilles pour leurs clients. L’opération Le Mois du Millefeuille...

N’oubliez pas la Saint Valentin…

Publié le 10/01/2017 |
Le pâtissier Christophe Michalak a décidé de laisser parler son cœur ! Un biscuit moelleux au chocolat, une compotée au doux parfum de mangue, passion et yuzu, le tout agrémenté d’une mousse au chocolat lactée.

Préparez Pâques avec Idéal Croquembouche

Publié le 10/01/2017 |
Idéal Croquembouche, atelier français de production de nougatine fabrique une large gamme de produits en nougatine de bonne qualité. Des mini-fonds, tartelettes, décorations, produits fonctionnels pour les artisans boulangers-pâtissiers, chocolatiers, traiteurs. Pour Pâques, découvrez les demi-...

Formation 2017 avec Valrhona

Publié le 10/01/2017 |
En 2017, Valrhona propose de nouvelles formations adaptées aux artisans dans les écoles de Tain l’Hermitage et Paris-Versailles. Des thématiques inédites (Choco artistique, chocolat dragéifié et grignotage, entremets). Tain l’Hermitage propose une formation créativité & design avec la...

Epiphanie 2017

Hermé - Buffe - Sèvres, le trio gagnant !

En 2017, le pâtissier Pierre Hermé s'associe de nouveau à l'artiste Nicolas Buffe pour proposer une galette goûteuse et design. La nouveauté ? Le duo a travaillé à l'élaboration de fèves en céramique, avec Sèvres - la Cité de la Céramique.

Salons boulangerie-pâtisserie

Olivia Milan, nouvelle directrice de Djazagro

Publié le 23/12/2016 |
Olivia Milan prend la direction des salons Djazagro et du SIMA-SIPSA. Elle succède à Christophe Painvin, qui aura participé activement au développement de ces salons de 2011 à 2016.

Avis aux gourmands

La Quinzaine des éclairs est de retour en 2017 !

Publié le 25/11/2016 |
Quinzaine des éclairs 2017
La 8e édition du rendez-vous phare d'Artisal & Marguerite revient du 4 au 19 mars 2017. Deux semaines durant lesquelles l'éclair se réinvente à travers trois saveurs originales.

Meunerie

Bernard Valluis, nouveau président d'Hypérion

Publié le 25/11/2016 |
Bernard Valluis, Président Délégué de l’Association nationale de la meunerie française (ANMF), a été élu à la présidence d'Hypérion, observatoire de la qualité des céréales. Il succède ainsi à Pierre-André Masteau.

Saveurs

Craquez pour les Craquelins de Saint-Malo !

Publié le 15/11/2016 |
Craquez pour les Craquelins de Saint-Malo !
Depuis 2009, l’entreprise « Les Craquelins de Saint-Malo » est dirigée par Régis Boiron. Créée en 1923, la PME souhaite se développer en boulangerie-pâtisserie artisanale en France et à l’export. Avec un père entrepreneur et lui-même ancien directeur d’Oséo en Bourgogne, Régis Boiron a toujours...

Automobile

Citroën Jumpy : partenaire de livraison

Publié le 15/11/2016 |
Citroën Jumpy : partenaire de livraison
Lancé il y a plus de 20 ans, le Citroën Jumpy continue d’évoluer avec un nouveau modèle pensé autour de la praticité, l’ergonomie et la sécurité. Il bénéficie du savoir-faire Citroën en matière de véhicules utilitaires légers dont la gamme est une des plus larges sur le marché avec Nemo, Berlingo...

MEUNERIE

Portes ouvertes au Moulin de Champcors

Publié le 15/11/2016 |
Portes ouvertes au Moulin de Champcors
La famille Pivan a ouvert son moulin au grand public avec l’aide des communes de Chavagne, Bruz et St-Jacques de-la-Lande. Cette manifestation organisée pendant les Journées du patrimoine a été l’occasion de relancer une très ancienne fête locale de comices agricoles. Le site, fermé à la...

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