L'actualité de votre univers professionnel

Mahmoud M'seddi, nouveau boulanger de l'Elysée

*/ Durant un an, il fournira en pain le Palais de l'Elysée. Mahmoud M'seddi, artisan boulanger installé dans le XIVe arrondissement de Paris, s'est vu décerner le 13 avril le Grand Prix de la Meilleure baguette de...

Le Salon de la Pâtisserie choisit Pierre Hermé

Incarnation de l’art pâtissier en France et à l’international, Pierre Hermé présidera le premier Salon de la Pâtisserie, qui se tiendra en juin prochain à Paris. Il cumule les titres et récompenses... Élu "Meilleur...
Galette Elysée 2018

La baguette de Tradition bientôt au Patrimoine de l'Unesco ?

Comme le veut la tradition depuis une quarantaine d'années, la profession a présenté ses vœux au Président de la République en apportant une gigantesque galette des rois dans les salons du Palais de l’Elysée. L’occasion...

Avec LesHabitués, chaque client est un client fidèle !

La volonté de la start-up LesHabitués a toujours été, depuis sa création, de défendre et de mettre en avant le commerce de proximité en insistant sur un de ses piliers fondateurs : la qualité de sa relation client....

Des ingredients complémentaires pour le boulanger

À côté de la levure utilisée majoritairement en boulangerie artisanale, le levain est de plus en plus prisé par une nouvelle génération de boulangers qui souhaite travailler différemment les pains et répondre à l’...

Südback

Date: 
21/09/2019 - 24/09/2019
Lieu: 
Messe Stuttgart en Allemagne

Salon international dédié à la boulangerie-pâtisserie artisanale.

Salon du Chocolat

Date: 
31/10/2018 - 04/11/2018
Lieu: 
Porte de Versailles à Paris

Tél. : 01 45 03 21 26

Sirha Green

Date: 
17/06/2018 - 19/06/2018
Lieu: 
Eurexpo Lyon

1er Salon du Food Service responsable.

Franchise Expo

Date: 
25/03/2018 - 28/03/2018
Lieu: 
Porte de Versailles à Paris

Salon de la Franchise

Salon de la pâtisserie 2018

Le premier Salon de la Pâtisserie arrive en 2018

Publié le 08/03/2018 |
Du 15 au 17 juin, le premier salon de la pâtisserie ouvrira ses portes sur plus de 6 000 m² porte de Versailles à Paris (hall 2.2). Pierre Hermé en sera le parrain. Fleuron de la gastronomie française, la pâtisserie a plus que jamais le vent en poupe ! Avec 6 Français sur 10 qui fréquentent une...

Vu dans les allées - Salon Europain 2018

Ligne pour petits pains et burgers

Publié le 08/03/2018 |
Merand, le fabricant spécialiste de la mécanisation des pâtes complète sa gamme Rolling Line avec la sortie de la ligne PolyCombi®. Il s’agit d’une diviseuse-bouleuse à 2 pistons couplée à une façonneuse très polyvalente. Elle permet de produire une très large gamme de pains (petits pains ronds ou...

Vu dans les allées - Salon Europain 2018

Phil levain de germe

Publié le 08/03/2018 |
Développez des produits réduits en sel et nutritionnels avec Phil levain de germe ! Ce levain permet de réduire vos incorporations de sel (recettes avec 1,2 % de sel). Il est riche en vitamine E, minéraux (phosphore, manganèse, zinc) et source de magnésium et potassium. Conservation maîtrisée au...

Vu dans les allées - Salon Europain 2018

Bar à chantilly fruitée

Publié le 08/03/2018 |
Philibert Savours vous propose « Toofruit » afin de créer un bar à chantilly fruitée et colorée. De fines paillettes sans arôme de synthèse, sans colorant artificiel et sans amidon pour de multiples applications. Stockage à température ambiante. Conservation jusqu’à 24 mois. 7 parfums disponibles...

Vu dans les allées - Salon Europain 2018

Ingrédients tendances

Publié le 08/03/2018 |
Pour répondre aux attentes des consommateurs, Eurogerm a référencé 8 thématiques (innovation, plaisir, clean label, reformulation, nutrition, bio, veggie, gluten free) et propose des ingrédients qui permettent d’élaborer des pains croustillants ou moelleux, viennoiseries, gâteaux, pâtes jaunes,...

Vu dans les allées - Salon Europain 2018

Votre pain, votre meilleur messager

Publié le 08/03/2018 |
Maé, fabricant de moules silicone et matériel de boulangerie, a présenté le tapis marqueur Sil’Tip. Breveté, ce produit a été inventé par Gilles Sicart, boulanger conseil et formateur à l’Institut technique des métiers du pain. Fabriqué en France, ce tapis marqueur permet aux boulangers d’...

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