L'actualité de votre univers professionnel

Des ingredients complémentaires pour le boulanger

À côté de la levure utilisée majoritairement en boulangerie artisanale, le levain est de plus en plus prisé par une nouvelle génération de boulangers qui souhaite travailler différemment les pains et répondre à l’...

« Oh ma bûche ! »

Pour les fêtes de fin d’année, les artisans boulangers, pâtissiers, chocolatiers misent sur des bûches et des galettes aux textures légères et aux saveurs gourmandes ! Découvrez les réalisations des meilleurs artisans...

Vu au Salon Serbotel de Nantes

Surgélateur-conservateur Concepteur et fabricant français d’équipements de surgélation, refroidissement rapide, conservation et fermentation contrôlée depuis plus de 30 ans, Hengel a exposé des solutions frigorifiques...

La confiserie du futur à Cologne

Du 28 au 31 janvier 2018, Cologne accueille ISM, le plus grand salon dédié à la confiserie et au chocolat. 1 600 exposants d’environ 60 pays et plus de 38 000 visiteurs professionnels de 143 pays sont attendus Outre-...

Mettez-vous en conformité avant 2018 !

Afin de mettre fin à la fraude à la TVA, la loi de Finances 2016 oblige tous les artisans et commerçants qui enregistrent les règlements de leurs clients au moyen d’un logiciel de comptabilité, de gestion ou d’un...

Développement économique

Délice et Création acquiert la CBP du Bas-Rhin

logo Délice et Création
Délice et Création, filiale du Groupe Pomona, a réalisé l’acquisition de la Coopérative des Boulangers et Pâtissiers du Bas Rhin (CBP 67), leader de la distribution en boulangerie-pâtisserie à Strasbourg.

Ouragans / Antilles

Appel aux dons auprès de la filière boulangerie

Ouragan Irma - Satoshi Kina
Dominique Anract, président de la Confédération nationale de la boulangerie pâtisserie française (CNBPF), appelle les professionnels de la boulangerie et de toute la filière à se mobiliser pour venir en aide aux sinistrés des ouragans Irma et Maria, qui ont durement touché les Caraïbes et la Floride.

Chocolaterie

Barry Callebaut dévoile son chocolat "Rubis"

chocolat Rubis de Barry Callebaut
Ceci est une révolution. Le 5 septembre dernier, le géant mondial Barry Callebaut a présenté à Shanghai une toute nouvelle variété de chocolat : le chocolat « Rubis ». Elaboré à partir de fèves spécifiques, son goût intense et sa robe rougeâtre sauront conquérir les becs sucrés du monde entier.

Concours MOF

Les sélections ouvertes pour les pros de la glace

Glaciers concours MOF
Vous êtes artisan glacier et souhaitez valoriser votre savoir-faire ? Participez au concours « Un des Meilleurs Ouvriers de France » et démarquez-vous ! Les sélections sont ouvertes du 13 au 15 octobre.

Carole Morange et la solution Leshabitués

« Avoir des clients fidèles en boulangerie est essentiel »

Publié le 14/09/2017 |
Depuis 2005, Carole et Emmanuel Morange gèrent deux boulangeries dont une bio rue Mouffetard à Paris. En 2016, ils ont adopté la solution LesHabitués pour fidéliser leur clientèle et comptent plus de 230 clients qui utilisent régulièrement l’application mobile. Pourquoi avoir choisi cette appli ?...

À partir de janvier 2018

Nouvelle réglementation en matière d'encaissement

Qu’est ce qu’une caisse enregistreuse conforme ? Toutes les données élémentaires doivent être conservées par le logiciel ou le système de caisse. Les données de détail de transaction comprennent : le numéro du ticket, la date (heure-minute-seconde), le numéro de la caisse, le total TTC, les totaux...

« Mets Conseils »

Se former pour développer ses ventes

Publié le 14/09/2017 |
Pour Géraldine Porcher, fondatrice de l’organisme de formation « Mets Conseils », le personnel de vente en boulangerie-pâtisserie artisanale est au cœur de votre entreprise. «Vos vendeurs sont les plus à même à détecter les opportunités de vente quotidiennes. Se contenter de fournir au client ce qu...

Encaissement

Les meilleures solutions d’encaissement avec Mat Buro

Publié le 14/09/2017 |
Comme des milliers de commerçants français, vous savez que cette année vous allez devoir remplacer votre ancienne caisse enregistreuse. N’attendez pas les embouteillages de la fin de l’année et notamment décembre pour vous renseigner ! Pourquoi ne pas étudier l’installation d’un tiroir-caisse Glory...

Délifrance

Une gamme bien-être pour le plaisir

Publié le 14/09/2017
Manger sain est devenu la préoccupation quotidienne pour près de 50 % des Français. Délifrance répond à cette demande à travers une toute nouvelle offre de produits de qualité bio, sans gluten et vegan. Première offre recherchée par les consommateurs, le bio ! Près de 9 Français sur 10 consomment...

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