Imposer la boulangerie comme le passage obligé pour des brunchs réussis, qu'il soit pris à domicile ou au sein même du point de vente. Une idée qui pourrait faire son chemin compte tenu de l'évolution de la profession : mélanger sucré et salé est devenu le quotidien des artisans boulangers. Leur...

Le vainqueur du concours de la Meilleure Baguette de Tradition française de la Ville de Paris a le sourire. Ce samedi, il étaient nombreux à être venus l'acclamer sur le Parvis de la Cathédrale Notre-Dame de Paris à l'occasion de la remise des prix de cette compétition emblématique de la filière...

Place au rustique et à l'authenticité. Malgré l'évolution des tendances de consommation, avec une tendance à se tourner vers des produits plus doux et moelleux, le pain de campagne conserve une place de choix dans le coeur des Français. Ainsi, dans le cadre d'un sondage réalisé en avril 2023 par l'...

La compétition avait réuni en finale deux amis, liés par une engagement commun au sein du métier d'artisan boulanger-pâtissier... et une vision précise de l'excellence. Jean-Baptiste Grangé et Nicolas Gruel sont des habitués des concours : de la Coupe de France à la Coupe d'Europe de Boulangerie,...

Trop salé ou calorique, peu nutritif, riche en additifs... Produit emblématique de l'alimentation française, le pain fait l'objet d'une attention toute particulière de la part des médias grand public ces dernières semaines , avec pour volonté de guider les consommateurs vers les produits qui...

Un doublé gagnant pour un jeune talent de la boulangerie française. Ce mercredi 10 mai 2023 , Flavie Renault s'est imposée au terme de la finale du 18ème Concours du Meilleur Croissant au Beurre d’Isigny A.O.P. , décrochant le titre à la fois pour le croissant et la viennoiserie créative. De quoi...

Cette année, le Palais de l'Elysée sera livré par une boulangerie du 20è arrondissement parisien. Le boulanger Tarshan Selvarajah, installé au sein de la boulangerie Au Levain des Pyrénées (44 Rue des Pyrénées, 75020 Paris), succède à Frédéric Comyn et son chef boulanger Damien Dedun. Cet artisan n...

Levée de fonds, tour de table, investisseurs, ... autant de mots qui semblaient éloignés de l'univers laborieux de la boulangerie-pâtisserie. Pourtant, sous l'impulsion de plusieurs entrepreneurs en pleine ascension sur le marché du pain et des gourmandises boulangères, ce sont de véritables start-...

12 000 palettes de viennoiseries. C'est l'impressionnante capacité qu'offre le nouvel outil de stockage (de 5 400m2) mis en service par Délifrance sur son site de Romans-sur-Isère (Drôme) en mars dernier. Tout aussi élevé, le montant de l'investissement -plus de 10 millions d'euros- traduit les...