L'actualité de votre univers professionnel
Love Baguette - Laurent Carré pour Bravo et Merci

Boulangers, participez à l'opération "Love Baguette"

Engagée dans la prévention et la lutte contre le virus du Sida et les hépatites, l'association AIDES lance auprès des boulangers l'opération "Love Baguette" 2017. Objectif : récolter des dons pour financer des actions...
skipper

Un pain pour les marins !

Comment bien se nourrir lorsqu'on navigue en pleine mer ? Les marins ont désormais la réponse à cette question épineuse. Présenté le 16 mai dernier, le "pain marin" des Moulins Familiaux répond sans détours aux besoins...
Consommation pain Français

Le pain, incontournable pour 9 Français sur 10

L'Observatoire du pain a récemment lancé une collection de Focus dédiés à la filière du pain. Première étude de cette série thématique, "Les Français et leur pain en 10 points clés" confirme l'attachement des...

L’offre salée du déjeuner booste l’activité des boulangeries

L’offre de produits snacking est devenue un vrai relais de croissance pour le secteur. En 2015, presque 93 % des boulangeries proposaient une offre pour le déjeuner et 60 % proposaient des formules menu selon CHD Expert...
Agencement MOSAIC Jennifer Lascaro

L'art et la manière d’être en règle…

En ville comme en milieu rural, rénover son magasin ou mieux aménager son fournil porte toujours ses fruits. Avec une boutique rénovée disposant d’une ouverture sur le fournil par exemple, les ventes de pain et...

Aides

Jeunes boulangers : postulez à la Bourse Lesaffre !

Bourse Lesaffre 1ère installation
Pour permettre aux jeunes artisans boulangers de lancer leur affaire, Lesaffre France se lance dans le mécénat. Les porteurs d’un projet de création ou de reprise de leur première boulangerie artisanale peuvent postuler avant le 5 mai 2017. Ouvrir sa première boulangerie relève parfois du parcours...

Pratique

L'annuaire 2017 de la meunerie française est disponible

Publié le 11/04/2017 |
Annuaire de la meunerie française 2017
Disponible en format papier et en version numérique, l’Annuaire de la Meunerie Française 2017 facilite les échanges entre le meunier et ses partenaires.

Idéal Croquembouche

Le spécialiste de la nougatine

Publié le 28/02/2017 |
Préparez Pâques, dimanche 16 avril, en proposant des produits à base de nougatine à vos clients. Pour cela, adressez-vous à Idéal Croquembouche, le spécialiste de la nougatine fabriquée en France. Installée dans le Pas-de-Calais, l’entreprise de Frédéric et Lydie Christophe allie tradition et...

Volkswagen Crafter

Une nouvelle dimension

Publié le 28/02/2017 |
Plus économe, fonctionnel et fiable que jamais, le nouveau Crafter de Volkswagen VU est disponible en multiples versions. Quelle que soit sa motorisation (traction avant ou arrière, boîte mécanique ou automatique), vous serez séduit par sa consommation, son confort et sa modernité. Avec un volume...

Le Club Berger

Publié le 28/02/2017

Ambassadeurs du Pain

Étude sur le pétrissage et la fermentation

Publié le 28/02/2017 |
Depuis 2 ans, les Ambassadeurs du Pain ont testé l’évolution qualitative du pain en réduisant de façon significative le pétrissage et la part de levure et/ou de levain sur plusieurs produits typiques de la boulangerie française. Des conséquences ont été mesurées notamment en matière de nutrition…...

Le groupe BCR, STAF, AVMA prêt pour un nouveau départ

Un nouveau management, une direction inchangée !

Publié le 28/02/2017 |
Aux commandes de BCR, STAF, AVMA depuis plus de 25 ans, Daniel Bouton et Sylvain Combe ont aujourd’hui décidé de transmettre leur entreprise appréciée par tous les artisans, distributeurs-installateurs, équipementiers de la boulangerie-pâtisserie artisanale. Reconnues par les boulangers-pâtissiers...

Jeu SIRHA 2017 le monde des boulangers & pâtissiers

2 artisans jouent et gagnent avec Crisalid et 1000Mat.com

Publié le 28/02/2017 |
Du 10 au 25 janvier, Le Monde des Boulangers et des Pâtissiers en partenariat avec CRISALID et 1 000 MAT.COM a organisé un jeu en ligne permettant de gagner un IPad Mini ou un week-end pour 2 (Smartbox Prestige). Pendant toute la durée du SIRHA de Lyon, il était possible de jouer également sur...

Snacking : Jean-François Astier, directeur général de l’INBP

« La rationalisation est en marche »

Publié le 28/02/2017 |
Adapter son organisation interne à la demande snacking, c’est possible avec la collaboration de l’INBP de Rouen comme l’explique Jean-François Astier, directeur général de l’Institut national de la boulangerie pâtisserie. Depuis trois ans, avec le concours d’un MOF Traiteur, nous avons mis en place...

Thierry Rabineau revient à Paris

Le retour du prodige

Publié le 28/02/2017 |
Artisan boulanger-pâtissier reconnu depuis plusieurs années, Thierry Rabineau est de retour dans la capitale en reprenant la Boulangerie Moderne, 16 rue des Fossés Saint Jacques à Paris 5e. Parcours de ce passionné du bon pain ! Enfant terrible de la profession, Thierry Rabineau a connu une période...

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