L'actualité de votre univers professionnel

La nougatine : une valeur ajoutée craquante !

*/ Maître Artisan de la nougatine en France, Idéal Croquembouche met en œuvre son savoir-faire pour que sa nougatine s’exprime dans toute son excellence. Fabrication en chaudrons Respectueuse de la qualité et de la...

Avec LesHabitués, chaque client est un client fidèle !

La volonté de la start-up LesHabitués a toujours été, depuis sa création, de défendre et de mettre en avant le commerce de proximité en insistant sur un de ses piliers fondateurs : la qualité de sa relation client....

Des ingredients complémentaires pour le boulanger

À côté de la levure utilisée majoritairement en boulangerie artisanale, le levain est de plus en plus prisé par une nouvelle génération de boulangers qui souhaite travailler différemment les pains et répondre à l’...

Une cuisson traditionnelle version développement durable

Rencontre avec Olivier Moyet, dirigeant de FMF Services, auquel la famille Llopis a renouvelé sa confiance pour continuer la diffusion de la marque en France et dans quelques autres pays européens et ce depuis plus de...

Produits services avec ou sans farine

Faciles à utiliser, les mixs de boulangerie-pâtisserie offrent comme principaux avantages, diversité et régularité des produits (pains spéciaux, brioches, croissants, etc.). Les ingrédients sous forme de préparation s’...

Farine

Le retour des céréales anciennes

Publié le 29/06/2018
Les Moulins Viron et l’agriculteur Bernard Ronot, fondateur de l’association Graines de Noé, innovent en créant une parcelle dédiée aux céréales anciennes en Eure-et-Loir. Le défi de demain… Depuis leur rencontre en 2016 avec Bernard Ronot, président de l’association Graines de Noé, les Moulins...

Fourrages Fruffi

Vers plus de naturalité

Publié le 29/06/2018 |
La gamme des fourrages aux fruits Fruffi d’Artisal devient Clean Label en adoptant des arômes et colorants naturels avec un goût au plus proche du fruit. La démarche Clean Label a participé à la rénovation des recettes Fruffi. Mangue-abricot devient Fruffi mangue. Plus riche en mangue, elle...

Travaux d’agrandissement pour les vergers Boiron

Référence mondiale des purées et coulis de fruits surgelés depuis plus de 45 ans, les vergers Boiron lance de nouveaux travaux d’agrandissement sur son site de Valence (Drôme). Organisé en deux phases, ce chantier s’étendra entre mars 2018 et juin 2019 pour un montant global de 2,5 millions d’euros...

Compléments alimentaires pour réduire la fatigue

Publié le 29/06/2018 |
Pour réduire la fatigue causée par le stress et retrouver de l’énergie et du tonus dans votre entreprise, Vincent Bobo, docteur en pharmacie à Saint-Cyprien (Occitanie), lance des compléments alimentaires naturels sans aucun additif chimique dans des gélules 100 % végétales. Une gamme de 11...

Mademoiselle Desserts lance une offre cookies

Publié le 29/06/2018 |
Présentées au Salon Sandwich & Snack Show à Paris, trois références de cookies complètent l’offre Mademoiselle Desserts : chocolat au lait, chocolat blanc, pistache, Cranberry et cookie raisin, abricot, datte et avoine. Mise en œuvre facile et rapide pour ces palets crus surgelés prêts à cuire...

DGF consolide son maillage national

Publié le 29/06/2018 |
DGF poursuit sa présence nationale avec le rachat de la société Cantrel, spécialisée dans la distribution de produits aux professionnels des métiers de bouche à Poitiers. Depuis 1967, Cantrel compte environ 400 clients artisans boulangers-pâtissiers et restaurateurs situés entre La Rochelle et...

Rational, partenaire de l’émission Le meilleur pâtissier

Publié le 29/06/2018 |
Rational, partenaire de l’émission « Le meilleur pâtissier : les professionnels » sur M6, équipe cette année encore les cuisines où se déroulent les épreuves, sous l’œil affûté du jury composé d’Audrey Gellet, Philippe Conticini, Cyril Lignac et Pierre Hermé ! Les performances et l’efficacité du...

Coupe du Monde de Football 2018

Publié le 29/06/2018 |
François Doucet Confiseur À l’occasion de la Coupe du Monde de Football 2018 en Russie, du 14 juin au 15 juillet, François Doucet Confiseur accompagne les supporters les plus gourmands en proposant un coffret spécial composé d’un assortiment de perles poire, framboise et croustillants multicolores...

Du 14 au 16 octobre

Salon Dauphinois

Publié le 29/06/2018 |
Avec 11 100 visiteurs professionnels et 215 exposants, l’édition 2016 a remporté un vif succès. Pour sa 3 e édition, du 14 au 16 octobre 2018, le Salon Dauphinois des professionnels de l’hôtellerie, restauration et commerces alimentaires s’impose comme le rendez-vous incontournable pour développer...

Rietmann France lance les crackers protéinés

Publié le 29/06/2018 |
Grignoter sans culpabiliser ! Fins, légers et croustillants, les crackers protéinés, lancés sous la marque Krafticus sont fabriqués selon un procédé spécial breveté. Proposés en pot de 75 g, ils sont une véritable alternative aux chips traditionnelles : 15 à 20 % moins caloriques et très faible...

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