L'actualité de votre univers professionnel
© Stéphane de Bourgies

Le vegan débarque en pâtisserie

Pierre Hermé et Nicolas Cloiseau de La Maison du Chocolat ont associé leur savoir-faire. Aucune idée ne les arrête aujourd’hui et pour répondre à la demande des consommateurs, ils créent deux pâtisseries vegan. Ces deux...

Le concept de demain

La première boulangerie 100 % végétale vient d’ouvrir au cœur de Paris (86 boulevard Beaumarchais). Créé par Rodolphe et Yoshimi Landemaine, ce concept revisite la boulangerie traditionnelle dans le respect du vivant et...

Kit pédagogique pour améliorer la relation client

  Pour faire face au manque de personnel de vente, UL Formation lance le « Speech’O cartes », un kit pédagogique pour les artisans boulangers-pâtissiers. Objectif : transmettre connaissances et expériences de...
© Photos : Thierry Malty

David Wesmaël, Meilleur Ouvrier de France glacier

David Wesmaël (la Glacerie, 13 rue du Temple Paris 4e) propose des glaces qui respectent le goût originel des fruits. Parmi celles-ci : Les envies, des dômes de glace refermant un cœur de meringue, les tubes de glace,...

Pierre Chauvet, artisan en Ardèche

Artisan chocolatier glacier à Aubenas, Valence et Ucel (Ardèche), Pierre Chauvet fabrique des crèmes glacées avec du lait frais et de la crème fraîche des Monts d’Auvergne ainsi que des sorbets avec l’eau des montagnes...

Webinar

Comment surmonter la crise sanitaire en boulangerie ?

Publié le 08/04/2020 |
webinar snapshift
Vendredi 10 avril, la plateforme Snapshift organise une conférence vidéo (wébinaire) dédiée à la gestion de la crise sanitaire actuelle par les boulangers-pâtissiers.

E-commerce

Pâques, oui, mais… "Pas sans mon chocolat"

Pas sans mon chocolat
Pour aider les artisans chocolatiers et pâtissiers à vendre leurs produits en temps de crise sanitaire, Cacao Barry a mis en place un annuaire géolocalisé baptisé "Pas sans mon chocolat".

Meurthe-et-Moselle

La Chocolaterie lorraine fait don de ses chocolats de Pâques

Publié le 06/04/2020
chocolats de Pâques
Déserté à cause de la crise sanitaire, le magasin-usine de la Chocolaterie lorraine lance un appel aux associations afin d'écouler des tonnes de produits, à quelques jours de Pâques.

Concours

Représentez la France au Mondial du pain 2021 !

Publié le 01/04/2020 |
Affiche de l'appel à candidatures Mondial du pain
Avis de recherche ! Les inscriptions au Mondial du pain 2021 sont ouvertes jusqu'au 30 juin. N'hésitez pas à postuler dès aujourd'hui à ce bel événement.

Covid-19

Bruno Le Maire aux côtés des boulangers

Publié le 01/04/2020 |
Baguette d'artisan boulanger français - Sergey Ryzhov
Le ministre de l'Économie et des Finances, Bruno Le Maire, a invité les Français à acheter leur pain en boulangerie. Un geste fort, alors que la concurrence des grandes surfaces fait rage dans ce contexte de confinement.

Affichage

Covid-19 : un kit d'affichage pour les boulangers

Publié le 30/03/2020 |
Pour mieux lutter contre la propagation du coronavirus, le ministère du Travail met à disposition des boulangers pâtissiers un kit regroupant les bonnes pratiques sanitaires, spécifique à la branche.

Équipement

Vosges : la maison Bragard plus que jamais mobilisée

Logo Bragard
Au service des professionnels des métiers de bouche depuis 1933, la maison Bragard souhaite adresser sa sympathie et son soutien aux artisans. L'entreprise s'est portée volontaire pour répondre spécifiquement aux demandes des boulangers, pâtissiers, bouchers, charcutiers et traiteurs. Dans le...

Sécurité

Des hygiaphones en plexiglas

Publié le 30/03/2020 |
Plexiglas LSM lineaire
La société LSM Linéaire propose aux artisans boulangers pâtissiers des hygiaphones en Plexiglas. Le passe-document permet d'échanger aisément les produits et la monnaie.

En pratique

Covid-19 : un guide pour la livraison à domicile

Publié le 30/03/2020 |
Le Gouvernement a édité un guide destiné aux professionnels des métiers de bouche proposant la livraison de denrées alimentaires à domicile. Il permet aux boulangers, pâtissiers, confiseurs et chocolatiers de mettre en place de bonnes pratiques et de rassurer leur clientèle. En voici les grandes lignes.

Méthode

Le précuit pour vous aider à gérer la crise

Publié le 26/03/2020 |
sortie de pain du fournil
Afin de mieux organiser vos journées et d'ajuster l'offre à la demande en ces temps difficiles, vous pouvez faire appel à la technique du précuit pour vos pains et vos baguettes de tradition française.

Pages